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丝路经济盘活陕西茶文化 茯茶“借力”科技元素 图片

发布时间:2020-01-14 23:08:43 阅读: 来源:风扇灯厂家

丝路经济盘活陕西茶文化 茯茶“借力”科技元素

“陕西泾阳。不仅是中国大地原点所在地,还是茯砖茶的起源地,至今已有600多年历史。”作为陕西省茶产业技术体系首席科学家,肖斌在他设于陕西泾阳泾普茶业公司的实验室里,对记者谈及陕西茯茶,如数家珍。

据记载,陕西是茯茶的本宗源头。1368年第一块茯茶诞生于陕西咸阳,揭开了茶马互市,以茶易马的历史篇章。当时茯茶制作技艺素有离了关中气候、泾渭之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。在古丝路运输过程中,鉴于茶叶蓬松,长途运输不便,精明的陕西商人就把茶叶制成砖块销售。

身为六大茶类之一的黑茶,是依据成品茶的外观呈黑色,故名,属全发酵茶。陕西茯茶作为其中的佼佼者,经古代丝绸之路远销俄国、波斯等40余个国家,被誉为“丝绸之路”上的“黑黄金、生命之茶”。

“常常有人问,陕西还有黑茶?”面对消费者的疑惑,贺玉峰付之一笑,“甚至连一些土生土长的陕西人,都并不知道茯砖茶的存在,说明北方的制茶业任重道远。”因此,他很乐意在各种茶事活动中,将泾阳茯茶的故事娓娓道来。

在再加工的过程中,陕商总结出了一套特殊的制作工艺,让茶叶在伏天的高温中“发花”,这种花颜色金黄,当地人叫金花,学界叫“冠突散囊菌”,有化腻健胃、御寒提神的功效。这就是泾阳人制作的茯茶,由于它在伏天制作,效用类似中药茯苓,形似砖块,故名“茯砖茶”。后来也被美誉为“福茶”、“福砖”,因其当时系官引制造,购销都受官府严控,亦称“官茶”。

就此,咸阳成为中国茶叶最大的加工集散地。茯茶最早由官府控制系“官茶”、“府茶”,其口感甘甜醇厚,具有消食解腻,补充维生素等多种神奇功效远销边疆及西亚、东欧、俄罗斯等地,陕商也成为中国第一商帮。明清时期,陕西的会馆在各地都是建筑最宏伟,规模最大的,茯砖茶的影响力可见一斑。

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