北京怀柔乡土专家讲坛传民俗金点子

发布时间：2021-01-08 18:09:54 阅读：次来源：风扇灯厂家

为了提升各地民俗旅游的水平，农村地区各种有关的培训班不少，但照本宣科的理论课堂农民听不懂不爱听。2016年起，怀柔区农委从农业生产经营的各个领域里选拔出45名佼佼者组成乡土专家师资库，利用“大家讲给大家听”社会大课堂平台，邀请这些乡土专家向广大农民传授生产经营经验。截至目前已有26名乡土专家登上讲台，接地气的讲课方式吸引了万余农民走进课堂听课受益。

姜秀兰经营农家院已经10年了。她做饭好吃，但菜谱常年不变，一个月收入三五千，生意不温不火。去年9月，乡土专家王立军在姜秀兰家给大家上了一堂“学做扒猪脸”的课后，姜秀兰把用了10年的菜单换了。以往的客人看到农家院里也能做出扒猪脸这样的“大菜”，纷纷邀上亲朋好友来试吃，络绎不绝。“不算十一黄金周，光是11月的收入就比我一夏天挣得还多。”姜秀兰说。

姜秀兰口中的王老师不是专业的讲师或者厨师，而是一家餐厅的老板，利用空闲时间为有需要的农民授课。王立军的课是特色菜品制作，属于实操类，为了提升教学效果，他通常在课前买来制作菜品的原料，一边按步骤制作菜品、一边拍照，把菜品制作的每一个步骤都以PPT的形式图文并茂地展现给学员，第二天上课的时候再手把手地讲授一遍，让学员们先有个直观的印象再学习。教授烹饪技巧的同时，王老师“挣钱”的诀窍也毫不保留。“很多农家院都不愿意做扒猪脸这样的菜，说是一个猪头就七八十块，挣不到钱。其实你买一个猪头，把口条和耳朵去了，成本至少减少二三十，剩下的按五十块钱算，半个猪头就能做一盘，成本一点儿都不高。卖个七八十自己利润有了，客人看挺大一盘，又是‘横菜’，也觉得挺实惠。”

乡土专家里还有一位专门教人怎么“玩转微信”的刘霞老师，也是广受大家欢迎的人气王。现如今移动支付越来越普遍，如何跟上互联网时代的脚步、宣传推广自家的民俗接待，是不少村民的一大困扰。如何加好友、发送图片、使用微信支付，如何利用朋友圈和微信群推广宣传自己的农产品和农家院，如何注册和维护微店，刘老师全都教，她还细心地把课件分为了好几个版本，满足学员们不同的需要。“现在很多游客都用微信支付不用现金，不少人听说只能用现金就走了，咱干着急就是不会用啊，现在二维码一扫，还不用找零钱，方便多了。”一位学员说。

像王立军、刘霞这样的乡土专家在“大家讲给大家听”师资库里共有45位。2017年共有26位乡土专家走上讲台为农民授课。共计举办培训126场，累计培训10083人次，其中低收入户学员1763人次，培训覆盖14个乡镇，课程内容涵盖电商营销、有机种植养殖、特色菜品制作、花样面点制作、特色民宿打造、亲子手工体验、中西式插花等各类课程。

“以前我们办农村实用人才培训班，都是请专家来讲理论知识，农民兴趣不大，经常得发纪念品才有人来听。现在，农民从乡土专家身上真正学到了东西，热情可高了，追着专家问啥时候去他们村讲课。”农委相关负责人说。乡土专家们以生动幽默接地气的语言讲老百姓想听的课、听得懂的课、用得上的课，在将自己的产业经营得有声有色的同时，示范带动农民增收致富，受到广大农民好评。