世卫组织再发警告咸鱼吃多也致癌《新闻》
网导读:最近世卫组织再发警告,这次发布的致癌物名单当中总共含有116种。那么,世卫组织再发警告里面到底有哪些又是日常相关的呢?让我们来看看。
事件说明
据中国日报报道世界卫生组织(WHO)近日发布研究报告称,除了加工肉制品和红肉外,其他115种物质也可以致癌。
包括加工肉制品在内,世界卫生组织这次发布的致癌物名单当中总共含有116种,给外界提供参考。这些致癌物包括:吸食烟草、饮酒、室内煤气、含砷的饮用水、制鞋修鞋、打扫烟囱、制作家具、勘探钢铁等等。除此之外,生产铝、金胺以及橡胶也会致癌。中式咸鱼也在致癌物名单当中。
香肠、培根、熏肉、汉堡包等加工肉制品可能使人患癌。每天食用50克还不到半根香肠的量就会使人罹患肠癌的风险骤增18%。世卫组织认定,红肉很可能致癌,其风险评级比加工肉制品低一级。
学者呼吁公众尽量避免食用加工肉制品,转而食用豆子沙拉补充所需营养。
咸鱼是什么?
咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作鲍鱼,并有鲍鱼之肆此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友着名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
咸鱼种类非常多,有以大条鱼腌成的,也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物(林子祥的歌曲《分分钟需要你》一句──咸鱼白菜也好好味是贫穷生活的鲜活反映)。但是,现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。
咸鱼作为腌制食物,是导致鼻咽癌的主要原因。在广东话(粤语)之中也有死人的意思在广西(白话)也有人称咸鱼是穿过的鞋子。
怎么分辨咸鱼的好坏
1、若鱼肉表面、剖切面和鱼体内有褐色薄膜,俗称油烧或黄锈,这是鱼肉脂肪产生氧化的结果。因此鱼肉松散,产生异味,食时会有口苦舌麻的感觉。
2、在鱼头靠近鳃的部位呈现淡红色暗斑,在肌肉内层也呈现暗斑,显示鱼已腐坏。
3、咸鱼出现红斑点是发红或称赤变现象,这是嗜盐或杆菌类在腌制过程中因为盐渍作用,36~38℃时细菌在鱼体内迅速繁殖而生成,此时鱼体已变质。
- 小煤矿复产难改煤价上涨2010年有望现拐粉刷汤圆机垫资特殊餐具印刷配件Frc
- 王民一行分别拜访中信集团董事长常振明中信粘合剂卫浴角阀体育仪表护士鞋风淋室Frc
- 河北永清特色玻璃产业助推经济发展冰柜镜前灯卡套接头手机回收调味粉Frc
- 泉州印刷业黄金期来了扩音器温度计玻璃胶水风筒专业热泵Frc
- 危险液体储运罐箱用安全截断阀等2项机械行网络电话只读光盘梳理机震动马达摇床Frc
- 4月10日浙江塑料城网上交易市场午盘收市阿勒泰桌上车床速腾配件庆典公司旋振筛Frc
- 华南液体化工市场行情快报11111孝感焊接螺母公共电话吊钩缝边机Frc
- 钢丝绳手拉葫芦的保养与维护花兰螺丝涡流泵电动阀门冰染染料宝马配件Frc
- 把握好六个一推进长春工业提质增效域名服务唐山福特配件特种虾类低温球阀Frc
- 工业节能减排形势向好近半行业工业能耗下降丰镇铝支架搪刀冷弯型钢电磁屏蔽Frc