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四川回锅肉的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:08:39 阅读: 来源:风扇灯厂家

“回锅肉是四川的经典名菜之一。不仅仅是四川人,全国各地甚至是国外,都有大批回锅肉的忠实粉丝。喜欢吃回锅肉的人多,但会做回锅肉的人不多,也因此很多人都只能默默地看着电视上的回锅肉流口水~~O(∩_∩)O~~不过回锅肉的名气虽然大,但做法其实很简单的。只需备上一瓶正宗的四川郫县豆瓣酱,再按照我下面的做法操作一波,香喷喷,好吃得流口水的回锅肉就做好啦~”食材明细主料猪后腿肉500g蒜苗300g辅料植物油1大勺盐2勺郫县豆瓣酱1大勺白糖1小勺中辣口味炒工艺半小时耗时高级难度四川回锅肉的做法步骤1备好食材:猪后腿肉洗净,蒜苗洗净切段,蒜白蒜苗分开放;2猪后腿肉放入煮锅煮至皮软;3猪后腿肉煮至筷子能轻易插透,关火盛出;4冷却后,切大薄片;5炒锅烧热,倒入适量植物油,继续烧热;6放入肉片爆炒;7肉片炒出油分;如果喜欢焦香口感,可再将肉片炒干一点;如果牙口不好,炒至图片上的状态即可;8放入郫县豆瓣酱,同肉片炒匀;9调入适量白糖,继续翻炒;10肉片炒至9分熟,放入蒜白翻炒;11再放入蒜苗翻炒;12调入适量盐,关火,起锅;【四川回锅肉】做好啦。小窍门1、郫县豆瓣酱有咸味,盐需少放;

2、回锅肉选肉不可过肥,也不可过瘦,太肥则腻,太瘦则焦。来自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜川菜午餐晚餐

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