怎么快速泡发香菇怎么快速泡发干木耳-【新闻】

发布时间：2021-04-05 16:33:49 阅读：次来源：风扇灯厂家

加糖泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20℃-35℃的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。

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泡发干木耳最重要的是要用冷水。温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。

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