精选美食：青椒豆腐皮，双椒炒牛肚

精选美食：青椒豆腐皮，双椒炒牛肚

家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。

人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养，来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前，我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并提出了安生之本，必资于食，不知食宣者，不足以生存也。也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快，工作压力的增大，使我们用于饮食的时间越来越少，致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷，我们不得不去吃快餐，长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品，而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得，卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调，让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。

青椒豆腐皮

做法：

1、豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝；

2、里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；

3、炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；

4、全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；

5、待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。

双椒炒牛肚

食材：牛肚、青红椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐

做法：

1、将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段；

2、锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用；

3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

椰汁豆腐

材料：豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜，大蒜、红辣椒、椰子糖汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量

做法：

1、豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻

2、平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用

3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出

4、锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁

5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花。

野菌豆腐煮蛙腿

做法：

1.取牛蛙腿纳碗，加入姜葱汁、盐、料酒、生粉拌匀腌味待用。

2.野菌切成片，入沸水锅汆熟后放盘里垫底；另把汆热的内脂豆腐块铺在上面。

3.锅里放色拉油烧热，投入子姜丝、红小米辣丝炒香后，掺红汤并下入蛙腿，煮至刚熟便放盐、味精、鸡粉调好味，推匀便可出锅，舀在放有野菌和豆腐块的盘内。

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